is een van de belangrijkste geheimen die chefs gebruiken: aardappelen weken in koud water.
Nadat je de frietjes hebt gesneden, leg je ze minstens 30 minuten in een grote kom met koud water. Deze stap helpt om een deel van het zetmeel aan het oppervlak van de aardappelen te verwijderen.
Minder zetmeel betekent knapperigere frietjes die minder plakkerig zijn na het bakken.
Sommige mensen laten de frietjes zelfs een paar uur weken voor een nóg beter resultaat.
Droog de frietjes goed af voordat je ze bakt.
Na het weken is
