water, waardoor ze een betere textuur hebben na het frituren.
De frietjes zijn perfect gesneden.
Ook de grootte van de frietjes speelt een belangrijke rol in het eindresultaat. Voor evenwichtige frietjes kun je de aardappelen het beste in reepjes van ongeveer een centimeter dik snijden.
Als ze te dun zijn, kunnen ze uitdrogen. Als ze te dik zijn, kunnen ze vanbinnen zacht blijven.
Voor een gelijkmatig resultaat is het aan te raden alle frietjes ongeveer even groot te snijden. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden.
De doorweektruc
Hier
