paar minuten langer bakken.
Voor echt zachte koekjes, maak ze iets dikker en haal ze uit de oven zodra het midden gaar is.
Waarom is kwark zo geschikt voor koekjes?
Kwark bevat zowel eiwitten als vocht en helpt daardoor een zacht deeg te verkrijgen zonder dat er veel boter nodig is.
Het milde zuur in de quark werkt bovendien synergetisch samen met het bicarbonaat en draagt bij aan een iets lichtere oplossing.
Het resultaat zal niet zo luchtig zijn als een biscuitgebak, maar de koekjes zullen minder compact zijn.
Als
