van een perfecte frittella:
Om een succesvolle courgettefrittella te maken, moet je een paar essentiële principes volgen:
Gebak
Laat de courgettes goed uitlekken om overtollig water te verwijderen.
Maak een glad, vrij dik beslag . Bak de beignets in hete olie. Laat ze na het bakken goed uitlekken. Serveer direct om ze knapperig te houden. Ingrediënten voor 4 personen: 3 middelgrote courgettes, 2 eieren , 100 g tarwebloem (of rijstbloem voor een glutenvrije variant) , 50 g geraspte Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel verse peterselie, 1 theelepel gedroogde oregano, zout en
