met zout en peper en schroei ze vervolgens in dezelfde pan, in het vrijgekomen vet, 4 tot 6 minuten aan elke kant dicht tot het vlees goed bruin is. Zet apart.
Fruit in de braadpan de ui, wortel en selderij op middelhoog vuur gedurende 7 tot 10 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook en chilivlokken toe, meng en kook nog 1 minuut.
Giet de bouillon erbij, voeg de gehakte tomaten, kruiden en het apart gehouden spek toe en meng alles goed door elkaar. Doe het rundvlees terug in
