Haal het braadstuk uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten. Deze rustperiode is essentieel. Het zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen en dat het vlees makkelijker te snijden is.
Snijd het niet meteen aan: als je te vroeg snijdt, kan de vulling eruit lopen en kunnen de sappen op de snijplank terechtkomen. Door het vlees te laten rusten, wordt het voldoende stevig en blijven de lagen duidelijk zichtbaar wanneer je het aansnijdt.
Snijd en serveer.
Gebruik een scherp mes om mooie, dikke
