het bakken goed uitlekken om te voorkomen dat de cake te vet wordt en om een luchtige textuur te behouden.
Voor een nog smeuïgere bacon- en Comté-cheesecake kun je een deel van de melk vervangen door 2 eetlepels crème fraîche.
Kneed het deeg niet te lang nadat je de bloem hebt toegevoegd, anders wordt de cake luchtig en zacht.
Controleer of de cake gaar is door met de punt van een mes in het midden van de cake te prikken: het mes moet er droog uitkomen.
Deze zelfgemaakte hartige cake
