Versez les champignons dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes. Ils doivent légèrement colorer et libérer leur eau.
4. Déglacer et préparer la sauce
Versez le bouillon dans la cocotte pour déglacer les sucs de cuisson. Mélangez bien pour détacher toutes les saveurs fixées au fond. Ajoutez ensuite la crème et la moutarde si vous choisissez d’en mettre. Mélangez et laissez mijoter doucement.
5. Remettre le rôti dans la sauce
Placez le rôti au centre de la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40
