Er zijn recepten die je één keer maakt en vervolgens vergeet. En dan zijn er recepten die je steeds opnieuw maakt omdat ze gewoonweg te lekker zijn. Deze kipsalade met cranberry’s en pecannoten valt absoluut in de tweede categorie!
Romig, lichtzoet dankzij de gedroogde cranberry’s en knapperig door de pecannoten en selderij: het biedt een heerlijke mix van texturen. Het is een ideaal recept om restjes gebraden kip te verwerken of gewoon om snel een doordeweekse maaltijd te bereiden.
Ik vind het vooral fijn omdat het zo makkelijk van tevoren
