afkoelen tot kamertemperatuur (of zet hem in de koelkast om het proces te versnellen). Voeg honing, indien gewenst, direct toe zonder deze te verwarmen.
Voeg voor de puree de afgekoelde siroop, het citroensap en, indien gewenst, basilicum- of muntblaadjes samen met de aardbeien toe aan de blender. Blend tot een gladde en homogene massa, ongeveer 1 tot 2 minuten. Als de aardbeipitten je storen, kun je de puree door een fijne zeef halen voor een gladdere textuur (optioneel, aangezien de pitten in een sorbet nauwelijks zichtbaar zijn).
4. Sorbet invriezen
