3. Kikkererwten met olijven, halfgedroogde tomaten en artisjokken
Voor dit koude peulvruchtengerecht heb je vier ingrediënten nodig: gekookte kikkererwten, olijven, halfgedroogde tomaten in olie en artisjokken.
Doe de kikkererwten in een grote saladekom.
Voeg de groene of zwarte olijven, de halfgedroogde tomaten in olie en de artisjokken toe.
Voeg een bol mozzarella toe, die je met de hand in kleine stukjes scheurt.
Voeg een paar basilicumblaadjes toe.
Voeg extra vierge olijfolie, zout en peper naar smaak toe.
Meng voorzichtig om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Je kunt de mozzarella helemaal
