150 °C. De frietjes moeten ongeveer vijf tot zes minuten bakken, net lang genoeg om de binnenkant zacht te maken zonder dat ze bruin worden.
Zodra de eerste bakbeurt is voltooid, haal je de frietjes uit de olie en laat je ze een paar minuten rusten.
De tweede bakbeurt vindt plaats op een hogere temperatuur, rond de 180 °C. Deze stap zorgt voor de knapperige, goudbruine korst waar iedereen zo dol op is.
In slechts twee tot drie minuten krijgen de frietjes een prachtige goudbruine kleur en worden ze onweerstaanbaar
