laagje zonder dat het meel aanbrandt of er oliespatten ontstaan? De sleutel zit hem in een vaak over het hoofd geziene stap: een kort waterbadje vóór het paneren.
De essentiële stappen voor perfect gebakken vis
Bereid de vis zorgvuldig voor.
Kies om te beginnen een verse vis, heel of gefileerd, naar uw voorkeur. Zilverkarper, wijting of kabeljauw zijn uitstekende keuzes om te bakken.
Snijd de vis in middelgrote stukken.
Verwijder alle scherpe graten en vinnen.
Breng op smaak met zout, zwarte peper, citroensap en, indien gewenst, een snufje knoflookpoeder om
