aan met zout, peper of een scheutje citroensap.
Voedingswaarde per eetlepel (±15 g)
Calorieën: ± 95 kcal
Tarwe: 10 gram
Eiwit: 0,3 gram
Koolhydraten: 0,1 gram
Professionele tips
Verse eieren zijn essentieel: gebruik bij voorkeur biologische eieren en werk onder onberispelijke hygiënische omstandigheden.
Een staafmixer is ideaal, maar een blender of keukenmachine voldoet ook.
Mix in het begin niet te krachtig: de staafmixer moet langzaam emulgeren.
Verrijk de smaak! Denk bijvoorbeeld aan knoflook, verse kruiden of een beetje geraspte citroenschil.
Variaties op klassieke mayonaise
Kruidenmayonaise: voeg verse peterselie, bieslook
