voor een perfecte lamsrack
: Laat de lamsrack na het koken rusten voor mals vlees voordat u hem aansnijdt.
Voeg voor een rijkere saus een klontje koude boter toe aan het einde van de bereiding.
Roer voor een zoet-hartige toets een eetlepel honing of balsamicoazijn door de saus.
Schroei het vlees eerst kort aan op hoog vuur en gaar het vervolgens 10 minuten in de oven op 180 °C.
Voor een lichtere variant kunt u de aardappelpuree vervangen door groentepuree of zoete aardappelpuree.
Variaties op lamsrack met rozemarijnsaus:
Lamsrack met honing
Lamsrack met rozemarijnsaus, zelfgemaakte aardappelpuree en geroosterde asperges
