onder).
Terwijl de oven voorverwarmt, doe je de eieren en 80 gram suiker in een kom. Klop goed tot een glad mengsel. Spatel er vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem doorheen, terwijl je voorzichtig met je hand mengt.
Zodra alle ingrediënten goed gemengd zijn, giet je het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het gelijkmatig tot de gewenste dikte. Bak het ongeveer tien minuten. Haal het uit de oven en laat het afkoelen.
In deze fase bereiden we het koffieschuim. Hiervoor gieten we de koffie en melk in een
