methoden om schadelijke organismen te elimineren. Hoge temperaturen vernietigen de meeste parasieten en gevaarlijke bacteriën die in rauw voedsel kunnen overleven. Artsen adviseren mensen met een verzwakt immuunsysteem, zwangere vrouwen, ouderen en jonge kinderen om uiterst voorzichtig te zijn bij het consumeren van rauwe groenten.
Voedingsdeskundigen adviseren consumenten ook om hun groenten te kopen bij betrouwbare leveranciers die zich aan strenge voedselveiligheidsnormen houden. Het correct bewaren van groenten en fruit in de koelkast en het voorkomen van bederf helpt ook om gezondheidsrisico’s te verminderen. Het gebruik van aparte snijplanken voor
