in staat om seizoensgroenten te gebruiken en lokale producten te presenteren. Het is een gerecht dat uitnodigt tot delen, typisch voor de Zuidelijke keuken, waar gezelligheid en vrijgevigheid voorrang hebben boven verfijning.
De tian in de Provençaalse cultuur
In de Provence is de tian veel meer dan een gerecht: het is een traditie. Het symboliseert de lokale keuken, met de nadruk op verse producten uit eigen tuin en natuurlijke smaken. Elke familie heeft zijn eigen versie, die van generatie op generatie wordt doorgegeven. De tian wordt vaak bereid voor zomerse
