smaken houden. Een pittige mosterd geeft meer karakter, vooral als u van gedurfde en wat robuustere gerechten houdt.
Naast de smaak dient mosterd ook als bindmiddel tussen het vlees, de kruiden en de garnering. Het bedekt het vlees, geeft het een heerlijke geur en draagt bij aan een malser middenstuk. Het is een subtiel, maar essentieel ingrediënt.
Ham en kaas: voor verwennerij én structuur.
Plakjes gekookte ham zorgen voor malsheid en een vleugje zout. Ze dragen ook bij aan de visuele samenhang van het gerecht: in plakjes vormen ze een
