kunt het in bladerdeeg gewikkelde braadstuk een paar uur van tevoren bereiden en het vervolgens goed afgedekt of in plasticfolie verpakt in de koelkast bewaren. Dit is een praktische oplossing als je gasten hebt.
Bewaar eventuele restjes na het koken in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende ongeveer twee dagen. Verwarm het gerecht bij voorkeur opnieuw in een matig warme oven, rond de 160 °C, in plaats van in de magnetron, om de textuur van het deeg zo goed mogelijk te behouden. De korst zal minder knapperig zijn dan
