te sluiten. Als de randen niet goed dicht zijn, kan de kaas eruit lekken en kan het gebak openbarsten.
Bak het vlees tot slot niet te gaar, alleen maar om “zeker te zijn”. Het vlees verliest dan zijn malsheid en de korst zal waarschijnlijk uitdrogen.
Tips van de chef voor een prachtige outfit
Als u een bijzonder strak resultaat wilt, kunt u het braadstuk van tevoren samenstellen en het vervolgens 20 tot 30 minuten laten afkoelen in de koelkast voordat u het bakt. Het deeg wordt dan steviger en gemakkelijker
