vermijden
Gebruik niet te veel mosterd: een te dikke laag kan de vulling doordrenken en het deeg zacht maken.
Voeg niet te veel zout toe als de ham of kaas al voldoende smaak heeft. Het is beter om de kruiden aan het einde van de bereiding aan te passen dan een te zout gerecht te krijgen.
Laat het deeg niet te lang op kamertemperatuur staan voordat je gaat bakken. Bladerdeeg dat goed gekoeld is voor het bakken, krijgt een knapperigere en beter gevormde laag.
Vergeet niet de randen goed af
