recept
Kruid en bereid het vlees voor.
Haal het vlees een paar minuten voordat je begint uit de koelkast, net zolang tot het niet meer ijskoud is. Dep het goed droog met keukenpapier: deze simpele stap zorgt ervoor dat de mosterd beter hecht en voorkomt dat het deeg later zacht wordt.
Breng het vlees licht op smaak met zout, vooral als u gekookte ham of gerijpt vlees gebruikt, en breng het vervolgens royaal op smaak met peper. Voeg de Provençaalse kruiden of het knoflook-peterseliemengsel aan alle kanten toe. Het vlees
