perfectie:
Het geheim van dit gerecht schuilt in de kwaliteit van de ingrediënten en de balans van smaken. De zalm moet vers, mals en licht vet zijn om sappig te blijven. De garnalen moeten goed gaar zijn, niet te hard en niet te zacht. De eieren, of ze nu hardgekookt, gepocheerd of roerei zijn, moeten zorgvuldig bereid worden om hun textuur te behouden. Tot slot speelt de saus een essentiële rol: ze moet de ingrediënten versterken zonder ze te overheersen. Een citroensaus, een dillecrème of een lichte zelfgemaakte mayonaise zijn
Bewaar dit recept goed, want het is een ware schat. Ik heb het doorgestuurd naar iedereen die me begroette.
