Geroosterde paprika’s uit blik kunnen de basis vormen voor een snel gerecht, in combinatie met een romige saus gemaakt met ansjovis, citroen, olijven en verse peterselie.
Plet in een kom twee ansjovissen met een vork. Voeg twee eetlepels olijfolie, de rasp en het sap van een halve citroen toe.
Voeg fijngehakte verse peterselie en fijngehakte zwarte olijven toe.
Goed mengen en proeven. Voeg indien nodig zout toe.
Voeg de in reepjes gesneden geroosterde paprika’s uit blik toe aan de saus.
Voeg gehakte geroosterde amandelen toe en meng nogmaals.
Deze paprika’s
