ui toe en sauteer tot ze geurig en doorschijnend zijn. Roer de bloem erdoor en kook ongeveer 1 minuut, tot er een pasta ontstaat. Klop geleidelijk de melk erdoor, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker en gladder wordt. Voeg de gemalen nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
Meng in een kom de geraspte kip, ricotta, de helft van de mozzarella, de helft van de Parmezaanse kaas en de gehakte spinazie. Meng alles goed door elkaar.
Verwarm de oven voor
