Het moet nauwkeurig bereid worden om het vlees sappig te houden en de delicate smaak te versterken.
Ingrediënten voor 4 personen:
1 lamsrack (8 ribben)
, 500 g aardappelen,
400 g asperges,
2 teentjes knoflook,
250 ml kalfsbouillon,
2 eetlepels olijfolie,
30 g boter,
2 takjes rozemarijn,
1 eetlepel tijm
, zout en peper.
Stapsgewijze bereiding van lamsrack met rozemarijnsaus:
1. Bereid en kruid het vlees
. Kruid de lamsrack met zout, peper en tijm. Laat het een paar minuten op kamertemperatuur rusten, zodat het vlees mals wordt tijdens het koken.
volgende pagina
