Gebakken courgettetaart is een eenvoudig, licht en smaakvol recept, ideaal voor een vegetarisch diner of een origineel hoofdgerecht. Het wordt gemaakt met dun gesneden courgette, eieren, melk, mozzarella en geraspte kaas.
Het bevat geen bloem of aardappelen, waardoor het lichter is dan de meeste traditionele hartige taarten. De textuur is zacht en draderig, met vele dunne laagjes courgette die bij elkaar worden gehouden door een vloeibaar beslag van eieren en melk.
Het is ook een praktisch recept om van tevoren te bereiden: na het rusten wordt het compacter en makkelijker
